لستین پودری - Eforosh ایفروش

لسیتین در غذاها به عنوان بهبود دهنده ویسکوزیته، پخش کننده و روان کننده ای عالی استفاده می شود. پخش عمده انواع لسیتین خارجی با بهترین قیمت منجر به تنظیم بازار شده و باعث آزادی بیشتر انتخاب توسط تولید کنندگان می شود. راه حل پیشنهادی استفاده از لستین هیدرولیز شده است.خصوصیت امولسیفایری لستین باعث پخش مناسب آب در خمیر می گردد.کاهش فعالیت سطحی در ادامه سبب ایجاد کریستالهای ریز شده و از تشکیل مجدد کریستال جلوگیری می کند. خمیرهای منجمد:در حال حاضر صنعت پخت محصولاتی تولید کرده است که تخمیر نمی شوند بلکه یک وقفه در تخمیر آنها بوسیله فرآیند انجماد انجام می شود و سپس این محصولات فقط نیاز به آماده سازی نهایی دارند.در تولید این محصولات شکل نامناسب کریستالهای یخ با توجه به آسیب رساندن به دیواره سلولی سبب بهم ریختگی در شبکه گلوتن می شود که پیامد این وضعیت کم شدن توانایی خمیر در طی تخمیر می باشد. در پخت نان ، لسیتین در بهبود خمیر، حجم، همگن شدن و ماندگاری آن موثر است. استفاده از امولسیفایر در محصولات ماکارونی معمولی یا رشته فرنگی فوری، هم فرآیند تولید و هم خصوصیات محصول را از نسبت انبساط، جذب آب، تلفات پخت و پز و زمان آمادهسازی بهبود میبخشد. یک ماده خاص برای اهداف غذایی و آرایشی، این لسیتین به عنوان ماده امولسیفایر و ضخیم کننده محصولات مراقبت از بدن عمل می کند و با عمل به عنوان یک نگهدارنده ملایم، عمر مفید محصولات را بهبود می بخشد.

کلسترول خوب به از بین بردن اشکال دیگر کلسترول از بدن کمک می کند و سطح بالاتر از حمله قلبی و سکته محافظت می کند. از نظر آرایشی، ممکن است به مرطوب کننده ها، شامپو، تهویه مطبوع، شستشوی بدن و بسیاری محصولات دیگر اضافه شود. در حقیقت غشای سلولی خارجی همه موجودات زنده توسط فسفولیپیدها تشکیل شده است. این ترکیب به تشکیل غشای سلولی کمک می کند و ساختار متخلخل و انعطاف پذیر آنها را حفظ می کند. لسیتین باعث می شود که قند متبلور نشود و به شکلات کمک کند. از این ماده علاوه بر تولید روغن خوراکی در تولید محصولات دیگری همچون شکلات نیز استفاده میشود. از لسیتین مایع خوراکی بیشتر برای تولید شکلات استفاده میشود. لسیتین از جمله مواد بسیار کاربردی در زمینه های مختلف ، خوراکی ، صنعتی و آزمایشگاهی می باشد . لسیتین از جمله ترکیباتی است که در علوم و صنایع مختلف مانند صنایع غذایی، کاربرد بسیاری دارد. این یک جایگزین عالی برای سایر عوامل امولسیون کننده و تثبیت کننده است که برخی از آنها از منابع پتروشیمی مشتق شده اند. برخی از متخصصان، تغذیه با شیر مادر، لسیتین را به عنوان راهکاری برای افزایش شیردهی مادران توصیه می کنند.

بسیاری از متخصصان آلرژی حتی به بیماران حساس به سویا توصیه نمی كنند كه از لسیتین سویا هنگامی كه به عنوان یك ماده افزودنی در محصولات غذایی موجود است، خودداری كنند. این ماده را میتوان در محصولات غذایی متعددی به کار برد. بنابراین موانع مخلوط را که معمولاً در هر دو گرانول و پودر وجود دارد، از بین می برد. فرآیند استخراج معمولاً نرمتر بوده و با فشار دادن سرد و نه با حلالهای شیمیایی انجام می شود. این خاصیت در محصولات غذایی و نوشیدنی فوری ضروری است که معمولاً نیاز به مخلوط کردن پودر جامد در مایع دارند. لسیتین یک لغت یونانی و به معنای زرده تخم مرغ است و علت نامگذاری آن، وجود میزان فراوان لسیتین در زرده تخم مرغ و همچنین کشف این ماده برای اولین بار در زرده تخم مرغ بوده است.امروزه لسیتین یک افزودنی ارزشمند در فراوری و تولید خوراک در صنایع بوده و تعداد کاربردهای آن در صنایع غذایی بسیار زیاد می باشد. باتوجه به آنکه دارای خاصیت امولسیفایر کننده و تثبیت کننده مخلوط های روغن و چربی، آب است، در مواد غذایی استفاده میشود.

در این ترکیب از هر دو امولسیفایر طبیعی و مصنوعی استفاده میکنند. اینها ترکیبات طبیعی هستند که از تری گلیسیریدها بدست می آیند و در آن یکی از اسیدهای چرب با یک گروه فسفریک یا پایه ازت جایگزین می شود: گروه لیپید باقیمانده قسمت مربوط به چربی است، در حالی که گروه فسفر بخشی هیدروفیل است. ماکارونی از مخلوط آرد با آب بدست میآید. لسیتین بدین شرح که در هنگام سرخ کردن مارگارین، لسیتین قطرات آب را امولسیون کرده تا از تماس این قطرات با پایه تابه داغ جلوگیری کند که به نوبه خود از پاشیدن جلوگیری میکند. به این ترتیب، تولید کنندگان محترم می توانند به صورت حضوری و یا اینترنتی اقدام به خرید لسیتین در تناژ دلخواه خود نمایند. نوع مایع و یا پودری آن از 0.1 ٪ تا 1.5 ٪ در آرد وافل بکار گرفته میشود. یک وافل یا ویفر خوب تشکیل شده از آرد، روغن، چربی و مواد افزودنی حاوی لسیتین و آب با پخت در قالب پخت، روی درام یا نوار است.. خرید عمده لسیتین مایع از جمله عواملی که باعث بهبود توزیع رنگ بر روی وافل waffle میشود، لسیتین است. اگرچه از نظر تاریخی سویا منبع اصلی لسیتین در سراسر جهان بوده است، به دلیل افزایش تقاضا برای لسیتین ارگانیسم اصلاح نشده ژنتیکی (GMO)، از جمله کلزا و آفتابگردان نیز استفاده می شود. C on te​nt w᠎as gener ated with GSA ​Cont ent ᠎Generato r DEMO.